Wij nodigen u uit voor een
Puur Hollands Glorie ervaring!

Proef de genereuze gastvrijheid van 300 jaar Groeninx van Zoelen familiegeschiedenis, en ervaar het oudste Engelse Landschapspark in de Stadsregio Rotterdam, op 'Buitenplaats Het Huys ten Donck' te Ridderkerk. Een lusthof temidden van verstedelijking.
Een historische ontmoetingsplaats om gasten in pracht en praal te ontvangen!

Djoeke Delnooz (Orange Olive) en Jonkvrouw Catharina Groeninx van Zoelen nemen u mee terug in de tijd van de Gouden Eeuw. Hollands glorie op haar hoogtepunt, wordt vertaald naar het hedendaagse. Geniet van tongstrelende lekkernijen aan lange tafels in de buitenlucht.
Glimmend gepoetst zilver en fonkelende glazen wijn, tegen het decor van een sprookjesachtig verlichte achttiende-eeuws Rococo buitenhuis. Hollandse chefkoks en hun sommeliers laten zich inspireren door deze uitzonderlijke locatie. Zij bereiden met puur Hollandse ingrediënten hun culinaire specialiteit.

Agenda

23 mei 2012    Hollandse Groenten van Yuri Verbeek Puur Smaak Diners verwelkomt Chef-kok Yuri Verbeek. Niet alleen een culinair talent maar ook enorm creatief, is Yuri met zijn out-of-the-box ideeën veel meer dan alleen een chef-kok. Zo maakt hij gerechten waar niemand anders zijn vingers aan durft te branden, en omarmd hij creatieve uitdagingen en combinaties, bijvoorbeeld middels eerdere samenwerking met Pim van den Akker, wereldbefaamd bloemsier artiest en ontwerper.

Yuri werkte bij gerenommeerde restaurants en is sinds 2005 eigenaar en chef-kok van Kookstudio 'de Kokkerie' in Delft. Hij wordt regelmatig geraadpleegd als culinair adviseur en treedt op als gastdocent op de Cas Spijkers Academie. Tijdens het Puur Smaak Diner verrast Yuri middels een creatief menu met Hollandse Groenten. Werkend vanuit het Westland, heeft Yuri een sterk oog voor duurzaamheid, en vindt hij het onterecht dat groenten vaak behandelt worden als een ondergeschoven kindje. Voor dit diner zet hij dus groenten op de voorgrond en creëert hij daarmee een hele beleving en mooi spanningsveld met de gevestigde orde!

26 juni 2012    Texels Lam van Jef Schuur Puur Smaak Diners verwelkomt Chef-kok Jef Schuur van
‘Bij Jef’ op Texel. Niet geboren maar wel getogen Texelaar is Jef dito eigenzinnig. Dat levert een eigen ‘eiland’ signatuur van koken op, buiten de invloeden van de buitenwereld, waarin de ingrediënten in hun waarde worden gelaten. Van Jef krijg je ‘echt’ eten. Smaaksensaties zoekt Jef vooral in contrasten van temperatuur of textuur.

Jef’s partner is sommelier, Nadine Mögling - in 2011 uitgeroepen tot wijn-spijs-specialist, en enige vrouw tot op heden die deze titel draagt - zal op deze bijzondere avond ook haar talenten delen. Tijdens het Puur Smaak Diner brengt Jef zijn eiland naar de buitenplaats en zal hij een passievol menu voor u bereiden waarbij het oer-Hollandse, volgens Jef ‘moeder van alle lammeren’, het Texels lam, de toon zal zetten.

15 augustus 2012    Hollandse Kazen van Jan Klercq Puur Smaak Diners verwelkomt Chef-kok Jan Klercq van
‘t Diekhuus’, tevens ambassadeur van ‘No Waste’ en lid van de Club ‘Greencook’. Jan was een van de eerste chefs in Nederland die geen menukaart gebruikt, kookt uit eigen tuin, en met zo lokaal mogelijke producten. Zijn motto: “s’ochtends geoogst, s’avonds gegeten”. Jan wil zijn gasten graag een genoeglijk en onvergetelijk moment bezorgen waar ze verwend worden en het beste van het beste kunnen proeven. Ooit beschreven als ‘landelijke luxe met kwajongens streken’, kunnen wij niet wachten om Jan’s gerechten te proeven.

Tijdens het Puur Smaak Diner zal hij namelijk zijn passie voor Nederlandse ambachtelijke boerenkaas, tentoon stellen. Met allerlei nieuwe technieken zal Jan onze Hollandse kazen in alle gerechten verwerken. Zo zal hij onder andere de bijzondere Oldeterwerolde kaas gebruiken van de bij hem nabijgelegen Boerderij de Wolf, specifiek van eigen geiten, die naarmate de kaas ouder wordt steeds meer de pit krijgt van Parmezaanse kaas. Met Jan’s verrassende combinaties, zult u onder het genot van ons wereldbefaamd Hollands Glorie product, de waan van de dag vergeten!

12 september 2012    Oosterschelde Schaal- en Schelpdieren van Edwin Vinke Puur Smaak Diners verwelkomt Chef-kok Edwin Vinke van de 'Krommewatergang'. Edwin wandelde als klein jongetje dagelijks op het strand op zoek naar kokkels, kreukels en scheermesjes, en maakte van deze hobby zijn passie. “Koken moet je leuk vinden”, aldus Edwin, “alleen dan is er sprake van echte passie”. Intuïtief en geconcentreerd gaat hij aan de slag met de ingrediënten. Zo ontstaan nieuwe gerechten; niet gekunsteld, maar met eerlijke, verse producten, het liefst rechtstreeks van het land en uit de zee; een harmonie van zuivere smaken.
Edwin gebruikt bijna geen zout – zijn gerechten worden gekookt in zeewater in plaats van water, waarmee hij 80-90% van het gewoonlijk gebruikte zout vervangt. Geïnspireerd door het uniek stukje water van de Oosterschelde, bereid Edwin voor het Puur Smaak Diner een zilt menu met schaal en schelpdieren.

Reserveren

Wilt u reserveren voor een diner dan kun u via de website een formulier invullen en direct betalen via iDeal. U ontvangt een bevestiging en een factuur voor de administratie via de mail. Heeft u vragen over het reserveren dan kunt u bellen met Djoeke Delnooz van Puur Smaak Diners (06 15 43 03 30) of een mail sturen aan info@puursmaakdiners.nl

Direct reserveren

Impressie

Hier enkele impressies van de voorgaande Puur Smaak Diners.

              

Over ons

Puur Smaak Diners is een initiatief van Djoeke Delnooz van Orange Olive. Voor deze serie werkt ze samen met Catharina Groeninx van Zoelen van Het Huys ten Donck.

Djoeke Delnooz Oprichter van Orange Olive, Catering voor puur en eerlijk eten, Delft.
Met een fijne neus voor pure en eerlijke producten, een smaak voor verfijnde gerechten en een achtergrond als ontwerper bezit zij alle ingrediënten voor het verzorgen van een eetbelevenis voor iedere gelegenheid. Naast haar dagelijkse werk als ontwerper, kookte zij altijd graag voor vrienden en in de keuken van bekende cateraars. In 2010 besloot ze definitief de overstap te maken van de wereld van visuele creatie naar de wereld van culinaire creatie en richt Orange Olive op. In 2011 organiseerde zij de eerste Puur Smaak diners, in samenwerking met Niven Kunz Chef van ‘Restaurant Niven’, Rijswijk. Geïnspireerd door het Jaar van de Historische Buitenplaats, staat de serie Puur Smaak diners in 2012 in het teken van Het Huys ten Donck, een van de mooiste buitenplaatsen van ons land!

Catharina Groeninx van Zoelen Gastvrouw en directeur van de stichting Het Hyus ten Donck, Ridderkerk.
In een ver verleden deed zij ooit drie maanden een kookopleiding en haar moeder werd altijd de ‘keukenprinses’ genoemd. Zodoende heeft Catharina zelf altijd al iets gehad met de creativiteit van het koken. Opgegroeid in het buitenland, kwam ze op haar 18de terug naar Nederland om de studie Ruslandkunde in Leiden te volgen en af te studeren op het thema ‘corporate governance’. Ze werkte bij multinationals, maar ook als freelance communicatie adviseur en concept ontwikkelaar, voordat zij in 2009 fulltime directeur werd van Stichting Het Huys ten Donck. Catharina’s passie ligt in het creëren van mogelijkheden en het bundelen van uiteenlopende krachten - beperkingen ziet zij dan ook vooral als een creatieve uitdaging. Samen met de Stichting zet zij zich in om de buitenplaats Het Huys ten Donck als reeds befaamd toonbeeld van Hollands Glorie, op de kaart te zetten en voor de toekomst te waarborgen. Maar vooral dat het als platform mag dienen voor anderen. Haar droom: Een levende buitenplaats, waar hedendaags Hollands Glorie op het gebied van vakmanschap, ondernemerschap en duurzaamheid, beter zichtbaar en beleefbaar wordt.

Het Huys ten Donck (1746) is nationaal en internationaal gerenommeerd om haar authentieke interieur en Rococo stuc- en houtsnijwerk. Door de 300-jaar lange verbinding met de familie Groeninx van Zoelen, is een wandeling door het Huys net een wandeling door onze vaderlandse geschiedenis, echter is ook de warme, persoonlijke sfeer van het buitenhuis behouden gebleven. Het Huys ten Donck is een van de laatste nog geheel oorspronkelijke buitenplaatsen in Zuid-Holland, omringd door een van de oudste in Engelse Landschapsstijl aangelegde parken in Nederland. Al 300 jaar een ontvangsthuis, heeft Het Huys ten Donck haar sporen verdient als lusthof, zoals voorouder Otto Paulus ooit schreef in 1820, de plek ‘alwaar al mijne genoegen vereenigd zijn’.

Meer informatie

Voor vragen of meer informatie kunt u
contact opnemen met:

Puur Smaak Diners
Djoeke Delnooz
Telefoon 06 15 43 03 30
info@puursmaakdiners.nl

Voor meer informatie over de lokatie:

Het Huys ten Donck
2012 – Het Jaar van de Historische Buitenplaats